山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，达到的效果，故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂的营养价值：

1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素C的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量也较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

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